Pastís de carbassa

Quan arriba la tardor la casa fa olor d’espècies i de bosc. La tardor ofereix un ventall infinit de productes aptes per cuinar tant dolç com salat, o encara millor, la combinació de totes dues coses. M’encanta utilitzar les castanyes, els moniatos o la carbassa, ja sigui per elaborar dolços o per fer plats salats, com la crema de carbassa, el puré de moniato, el fricandó amb castanyes… El fricandó és sens dubte, el meu preferit… S’ha d’aprofitar ara que és temporada!

Avui us deixo aquest pastís de carbassa, molt fàcil i ràpida de preparar. No té cap complicació i queda boníssim! És ideal per fer-lo amb els més petits o per a persones poc iniciades en la rebosteria casolana.

Ingredients:

- 250 grs. de carbassa neta

- 250 grs. de sucre

- 3 ous mitjans

- 70 grs. d’oli d’oliva

- 250 grs. de farina tot ús

- 1 sobre de llevadura química (com el Royal)

Per a l’almíbar:

- 100 grs. de sucre

- 100 grs. d’aigua

- 1 cullerada sopera de suc de llimona

Preparació:

Rentar, pelar i tallar la carbassa en daus d’ aproximadament uns 2-3 cms. Posar en una cassola, cobrir d’aigua i deixar bullir durant uns 20 minuts a foc mig. Acabat aquest temps, escórrer bé l’aigua de la carbassa i afegir el sucre i remenar bé durant uns minuts. Sense deixar de remenar, afegim els ous d’un en un (no afegir el següent fins que no estigui ben integrat), seguidament l’oli i per últim afegirem la farina i la llevadura.

Posarem la preparació en un motlle prèviament engreixat amb mantega i el posarem al forn durant 20 minuts a 180º.

Jo he utilitzat el clàssic motlle de tartaleta de tota la vida perquè el trobo ideal per aquest tipus de pastissos baixets.

Mentre tenim el pastís al forn podem preparar l’almívar. Posem el sucre, l’aigua i la llimona en un pot a foc mig i el portem a ebullició. Així que comenci a bullir el retirem del foc. És important no remenar perquè sinó el sucre cristal·litza.

Un cop haguem tret el pastís del forn, quan encara estigui calent, hi tirarem l’almívar per sobre perquè l’absorbeixi bé i si cal, l’acabem d’escampar bé amb un pinzell.

En aquest cas, i perquè el pastís de carbassa sigui apte per a tota la família, a mi m’agrada posar-hi un almívar neutre, però es pot substituir el suc de llimona per ron blanc, per exemple i també queda boníssim.

Espero que la disfruteu!

SingularCakes_Carbassa Singular_Cakes_Carbassa2